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菜心炒肉片
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環驢摳凳手

小朋友一直不怎麼喜歡吃蔬菜，打小我就想方設法的把蔬菜做進肉裡，雞蛋裡，因為小朋友喜歡肉食，雞蛋。現在大些了，不想再去做成雞仔菜讓小朋友吃，得練習他的筷子功夫，又讓他喜歡吃蔬菜。有肉味的蔬菜，再也不被抗拒啦

時間:10分鐘內
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬肉，菜心 最好選擇豬頸肉或豬臉肉來炒，這2個部位的肉都是很爽滑 易嚼的，小朋友吃也不會有渣。
  • 步驟 2/10
    菜心洗了第一過水，洗第二過水時我會用小刀分解成3-4小段 這樣方便小朋友一口可以吃進嘴裡，讓小朋友感覺我也象大人一樣。
  • 步驟 3/10
    切好再洗一次就OK啦
  • 步驟 4/10
    豬肉用生粉，生抽，糖拌勻
  • 步驟 5/10
    熱油鍋放進豬肉炒到7成熟 因為青菜比較易熟，要先把豬肉煮熟些。
  • 步驟 6/10
    放入菜心一起炒，
  • 步驟 7/10
    蓋上鍋蓋燜煮片刻 這樣稍蓋上鍋蓋煮幾十秒，菜心會比較脆，容易嚼
  • 步驟 8/10
    揭開鍋蓋 放適量鹽調味。
  • 步驟 9/10
    炒均勻就可以起鍋啦
  • 步驟 10/10
    這樣炒出來的菜心 香噴噴的，肉香，菜甜 怎麼不受歡迎呢
小貼士

過往炒青菜都是不蓋鍋蓋的，炒出來的菜會比較幹水分，後來發覺蓋上鍋蓋炒，蔬菜水分流失比較少，吃起來口感較嫩口，容易嚼斷。

釋出於 2022-05-14
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