又是一個涼拌小菜，不是偷懶，是想用一個清爽的涼拌菜來給自己打打年節積攢的油。

做菜喜歡提前調好所需口味的料汁，一來是省事，二來用料汁烹製菜餚可以讓菜餚的味道均勻，這是自己的一點小喜好，有同感的朋友可以一試。

黑木耳被營養學家譽為“素中之葷”和“素中之王’”，木耳因生長在潮溼陰涼的環境中，中醫學認為它具有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液裡的熱毒。黑木耳中的植物膠質有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統內的雜質排出體外，起到清胃滌腸的作用。

黑木耳的吃法很多，涼拌，燒湯，炒制等，今天做的芥辣酸木耳是用芥末油來涼調的。特意添加了紅糖、白醋，並使用了紅辣椒，這樣拌出的木耳酸辣，清口，很是適合節後慵懶、挑剔的胃口。

芥辣酸木耳：口感爽脆，味道酸甜，清新通暢。喜歡的朋友可以嘗試一下，味道很是別緻。