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酸辣黑木耳
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啞鈴segment

黑木耳是家中餐桌上的寵兒，怎麼吃都不膩，酸辣口味備受青睞，經常壓桌。陳醋浸泡的木耳，清香爽口，嫩滑柔韌，微辣，極其美味的下酒菜。黑木耳含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，有補氣益智，潤肺補腦，活血止血之功效，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。

時間:10分鐘內
食材
黑木耳 15g
花生油 1湯匙
鹽 適量
青椒 半個
紅椒 半個
美極鮮醬油 1湯匙
老陳醋 2湯匙
蒜 5瓣
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黑木耳用清水泡發，摘去蒂部，大的撕小塊，瀝乾水備用
  • 步驟 2/8
    黑木耳過水焯一下，過冷水控淨水分備用
  • 步驟 3/8
    青紅椒切絲
  • 步驟 4/8
    大蒜做成蒜茸
  • 步驟 5/8
    炒鍋加入花生油，爆香蒜茸
  • 步驟 6/8
    取大盆，加入黑木耳、青紅椒、醬油、老陳醋、香油和鹽調味
  • 步驟 7/8
    加入油炸的蒜茸拌勻
  • 步驟 8/8
    裝盤。
小貼士

1、北方人不能吃辣，我用了青紅椒，喜歡辣的將青紅椒換成指天椒。

2、撒點香菜碎更提味，家裡沒有香菜了。

釋出於 2020-03-26
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