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燒烤味炸薯條
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大方gossip

吮指薯條在家做，脆的表皮，軟的內在。還是很方便的，吃著放心些。偶爾炸瞭解解饞~~~現在看著還是很想吃，哈哈。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 4個
油 適量
澱粉 適量
燒烤粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    土豆四個，拳頭大小，洗淨。
  • 步驟 2/12
    土豆去皮，放入水中。
  • 步驟 3/12
    土豆切筷子粗細的條，隨切隨放入水中，防止變黑，同時去除澱粉。
  • 步驟 4/12
    準備鍋子，放入少許鹽，煮開。
  • 步驟 5/12
    放入瀝乾水的土豆條，煮開，約5分鐘。
  • 步驟 6/12
    煮好後撈出瀝乾水分，可以放入冰箱冷凍，或者像這裡一樣，在案板上晾一晚上。
  • 步驟 7/12
    土豆條表面基本幹了，放入盆子，加少許澱粉搖一會，土豆條沾滿澱粉，形成油炸的保護層。
  • 步驟 8/12
    放適量油，我分兩次炸的土豆。半熱時放入土豆條，小火，途中注意攪拌，以便均勻上色。
  • 步驟 9/12
    待土豆條金黃，即可撈出控油，炸下一撥。
  • 步驟 10/12
    買來的燒烤粉，或者自己搭配，放鹽、辣椒粉、花椒粉、孜然粉等攪拌勻。粉類放入一個保鮮袋中。
  • 步驟 11/12
    放入稍微涼了點的炸薯條。其實原味的也很好吃了。
  • 步驟 12/12
    攥住開口處，來回搖晃片刻，薯條沾滿調味品即可取出。
小貼士

1 土豆切條後放水中浸泡去除澱粉，防止變黑。

2 炸的過程注意攪拌下，讓土豆條上色均勻。

3 不加燒烤粉，直接吃也美味，或者蘸番茄醬，或者椒鹽等，都不錯。

4 趁熱吃更美味，涼了口感就有些不好了。

釋出於 2022-10-27
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