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奶香味炸薯條
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墨染幾許紅葉昊明

外面賣的薯條，油是否乾淨，我們無從知道；

土豆有沒有用的發芽的，我們也無從知道。

所以，還是自己在家做比較安心。但是，

是不是總覺得自己炸出來的薯條沒有外面賣的香。

其實，只需增加一步，就能媲美外賣的。

食材
土豆 1個
鹽（具體看過程） 1茶匙
黃油 5克
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    土豆選外表光滑的長長的。削皮切成跟粗筷子差不多粗細的條，洗掉表面的澱粉。
  • 步驟 2/7
    燒開一鍋水，加1小勺鹽。
  • 步驟 3/7
    把土豆條煮八成熟，大約2分鐘左右。撈出過涼水，控幹水份。或者用廚房紙巾吸乾水。冰箱冷凍至硬。
  • 步驟 4/7
    油燒到160度左右。筷子扎進去能冒泡。不要太高溫，會糊。下入土豆條，大火炸制金黃撈出控油。如果想更脆一點，就復炸一下。看個人喜好。
  • 步驟 5/7
    這一步，最重要的，決定薯條吃起來跟外面賣的一樣有奶香味。5克黃油炒鍋化開燒熱
  • 步驟 6/7
    倒入炸好的薯條。來回掂幾下鍋，灑上少許鹽。讓薯條均勻的裹上黃油和鹽。出鍋
  • 步驟 7/7
    真的是那個味道。。
小貼士

薯條熱量很高，又是油炸，大家還是適量。偶爾吃吃就好。特別是兒童，每天不能超過100克。

釋出於 2018-06-22
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