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酥炸薯條
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染指的悲傷昆琦

看了可愛豆友的炸薯條作品,也忍不住地想要做炸薯條來吃吃,之前買過冷凍薯條都會油爆,那時是炸的心慌慌啊~ 家裡剛好有土豆就可以動手做起來,不用擔心油爆又可以吃的放心衛生又美味,邊看極速前進邊吃著剛炸好的薯條,外酥內軟地一不注意就吃光光了!! *^ο^*

食材
土豆 490g
黑胡椒粒 1g
鹽 2.5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料
  • 步驟 2/9
    土豆洗淨去皮,切約1公分厚的條狀
  • 步驟 3/9
    水中加1g鹽浸泡土豆條,靜置泡約20分,去掉土豆的澱粉和防止氧化變色
  • 步驟 4/9
    沸水裡加入1g鹽,土豆撈起放入沸水中煮
  • 步驟 5/9
    煮至半透明狀,撈起瀝乾晾涼
  • 步驟 6/9
    用中火熱油鍋後,放入土豆條
  • 步驟 7/9
    蓋上鍋蓋燜約2分鐘後,邊炸邊翻拌薯條,炸到開始變黃時,再用大火炸酥即可
  • 步驟 8/9
    起鍋瀝乾油
  • 步驟 9/9
    撒上1g黑胡椒和0.5g鹽翻拌勻即可
小貼士

調味可依個人口味去變化,如蕃茄醬.咖哩粉或蒜頭粉...

釋出於 2022-10-24
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