毛蝦小介紹：

毛蝦，一般2—4釐米。除少數鮮吃外，大多加工成蝦皮，發酵製品有蝦醬和蝦油。

可食部100克蝦皮，含水分20.0克，蛋白質39.3克，脂肪3．0克，糖類8.6克，灰分29.1克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.5毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸2.5毫克。

昨天買到了新鮮的毛蝦，特意留一些用來攤雞蛋，鮮美又補鈣，很適合孩子吃呢。