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豌豆清雞湯蒸蘿蔔
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發財dissipate

白胖胖的蘿蔔 換個形狀出現，心形的白蘿蔔，配上綠色的豌豆，用清雞湯蒸好，好看又好吃，這是週末我和孩子玩出來的美食。瑤柱和蘿蔔的是非常搭配的，清淡中帶著鮮味，就是蒸有點費時。

時間:10-30分鐘
食材
白蘿蔔 200g
油 適量
鹽 適量
豌豆 適量
清雞湯 適量
瑤柱 8粒
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    白蘿蔔，豌豆，清雞湯，瑤柱8粒，鹽，生粉。 白蘿蔔只用一小節，不知道多重。
  • 步驟 2/12
    沒有模具，沒關係，寶寶給我畫了心形的紙，我給剪下來
  • 步驟 3/12
    貼在蘿蔔上用到削出心形來 蘿蔔大概切1釐米厚
  • 步驟 4/12
    中間切4刀挖空中間，用來放瑤柱
  • 步驟 5/12
    挖好了，哈哈 雖然不是很漂亮
  • 步驟 6/12
    在忙著切蘿蔔心之前就把瑤柱洗淨用水泡著 如果沒有清雞湯，可以用泡瑤柱的水來蒸，味道一樣很好。當然瑤柱得多放點，泡出來的水才有鮮味。
  • 步驟 7/12
    將瑤柱塞進蘿蔔心中間，記住中間挖的孔要比瑤柱大些，瑤柱蒸熟了會膨脹些。
  • 步驟 8/12
    淋上清雞湯，放入鍋裡隔水蒸，
  • 步驟 9/12
    大火蒸開了改中火蒸25～30分鐘 視乎蘿蔔的熟軟情況 關火。
  • 步驟 10/12
    將蒸出來的湯汁倒回乾淨鍋裡，加少量的水澱粉，油
  • 步驟 11/12
    邊煮邊用筷子攪拌 煮開
  • 步驟 12/12
    將煮好的薄芡汁澆上即可。
小貼士

豌豆要選嫩些的 容易蒸熟軟，蘿蔔不要切太厚。

瑤柱提前浸泡，那些泡瑤柱的水也可以用來蒸蘿蔔，很鮮。

釋出於 2024-04-25
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