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紅燒米豆腐
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五月你來

米豆腐是湘黔川鄂地區著名的小吃。它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後加鹼熬製，冷卻，形成塊狀“豆腐”即成。

時間:10分鐘內
食材
米豆腐 400g
五花豬肉泥 150g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
姜 適量
小蔥 適量
雞精 適量
老抽 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好原料，米豆腐放冷水裡浸泡，肉泥用澱粉上漿上勁。
  • 步驟 2/6
    鍋內適量油，下入姜蒜沫爆出香味，滑入肉泥翻炒。
  • 步驟 3/6
    肉泥炒至變色後，盛盤待用。
  • 步驟 4/6
    鍋內油不變，下放切好小方塊的米豆腐。
  • 步驟 5/6
    米豆腐炒至雙面微焦後，下入肉泥，淋入老抽和蠔油。
  • 步驟 6/6
    調入其它調料後，灑上小蔥，出鍋。
小貼士

米豆腐一定要放進冷水中浸泡，不粘連。

釋出於 2023-07-01
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