jxcaipu logo
蒜香海米拌菠菜
2.8萬 熱度 150 收藏
計也許我錯了

這段日子做蒜味的菜， 我總是把算切成極細的末，某人問“你咋不搗碎成泥？那多簡單！”

說實在的哈，我都沒和你說，我把搗蒜的蒜臼子，給搗爛了，底子直接給搗下來了~~記得當時我爹給買的時候還跟我說，“我跟你媽用的那個蒜臼子比你姐姐的年齡還大呢”。我當時想我也爭取用個幾十年，然後傳給我兒孫們。誰知，它就這麼壯烈成仁了，跟了我還不到10年.......

今兒做蒜香菠菜，還是刀切的，看咱的刀工，多厲害~~~~~~~

時間:10分鐘內
食材
菠菜 300g
海米 1小把
粉絲 適量
蒜頭 5個
味極鮮 1湯匙
蠔油 1湯匙
老醋 適量
白糖 1/3茶匙
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    粉絲適量，用開水煮熟，撈出過涼水後，瀝乾備用
  • 步驟 2/7
    菠菜，用加了少許鹽的開水焯燙後，瀝乾水備用
  • 步驟 3/7
    海米，用溫水泡軟，瀝乾水備用
  • 步驟 4/7
    蒜頭，切成極細的末（搗成泥也行，但我真心的發現還是切末的口感更好）
  • 步驟 5/7
    蒜末里加入味極鮮、蠔油、老醋、香油，一點點白糖，拌勻（加糖是為了提鮮，不能加多了，如果菜品嚐出了甜味，那反而不美）
  • 步驟 6/7
    把粉絲，菠菜，海米放在攪拌的容器裡，倒入調味料，
  • 步驟 7/7
    拌勻裝盤即可。
小貼士

菠菜用淡鹽水焯燙才會保持翠綠的顏色，只要斷生即可，時間久了會變得軟爛口感不好

調味汁可以根據自己的喜歡加入少許辣椒油味道更好

白糖是用來提鮮的，所以一定不能放多了。

釋出於 2022-08-12
211
相關菜譜
寫評論