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非油炸版椒鹽蝦蟹
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光明磊落

把這道菜獻給我親愛的媽媽，希望她母親節快樂，健康長壽！

媽媽原來很喜歡吃蟹蝦的，但是後來有了高血脂後一直就很少碰這些東西，飲食方面很是注意，越來越清淡了！

但是偶爾吃一下還是可以的，過節嘛，哈哈，不要吃多就好！

我們廣東人喜歡吃海鮮的原味，所以清蒸，白灼海鮮比比皆是！

這道菜其實也能吃到原食材的鮮甜味，因為沒有加很多油去炸，也沒有加很多的調味料，基本就是靠熱鍋把食材弄熟，簡單的加了椒鹽調味，這樣就很讚了！

可以吃到蝦蟹的鮮甜，但是又很有風味！

需要注意的是，吃了海鮮不要吃維生素C，所以維生素C豐富的水果如橙子，奇異果這些就不要吃了，以免影響健康哦～

時間:10-30分鐘
食材
蝦 250g
蟹 300g
油 適量
椒鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
香菜 適量
蔥 適量
米酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    切好姜，剁好蒜，香菜和蔥段也分別切好備用；
  • 步驟 2/8
    蟹洗淨，去掉不用食用部分（如肺，尿泡等）
  • 步驟 3/8
    蝦剪去蝦鬚和蝦槍，用牙籤挑去蝦線備用；
  • 步驟 4/8
    熱油鍋，下姜，蒜爆香；
  • 步驟 5/8
    倒入蝦蟹一起炒幹水份；
  • 步驟 6/8
    當蝦蟹變色後，沿鍋邊淋入米酒，然後蓋上蓋子保留酒香以免揮發；
  • 步驟 7/8
    當蝦蟹全部熟透後，撒入椒鹽炒均勻；
  • 步驟 8/8
    最後加入香菜段和蔥段炒勻即可！
小貼士

因為沒有放其他如醬油等調味料，所以椒鹽可以多放一點，喜歡吃辣的加點辣椒粉更贊！

需要注意的是，吃了海鮮不要吃維生素C，所以維生素C豐富的水果如橙子，奇異果這些就不要吃了，以免影響健康哦～

釋出於 2023-09-26
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