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粟子燒草雞
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若桃壹

粟子燒雞很適合過年吃的一道菜，寓意為大吉大利。我們這兒賣粟子的少，只好在天貓網購了粟子，用天貓的積分買了3斤的板粟，只花了郵費錢，哈哈，第一次發現積分也可以當錢用，很高興啦！

食材
草雞 1000g
油 適量
鹽 適量
板粟 適量
蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
辣椒 適量
料酒 適量
桂皮 適量
八角 適量
胡椒粉 適量
紅燒醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好粟子和雞。
  • 步驟 2/12
    把粟子放熱水中煮再用冷水過下剝皮。（這法子不太好，最好用刀把粟子先割個小口子，再入烤箱烤裂開口子再剝。）
  • 步驟 3/12
    把雞剁成塊。
  • 步驟 4/12
    入冷水鍋中燒開，雞開後再入料酒。
  • 步驟 5/12
    準備好蔥、姜、蒜、辣椒、桂皮、八角。
  • 步驟 6/12
    撈出備用。
  • 步驟 7/12
    鍋中入少許的油，加入蔥、姜、蒜、辣椒、桂皮、八角煸香。
  • 步驟 8/12
    加入雞炒出水份，再加入料酒炒。
  • 步驟 9/12
    加入紅燒醬油炒勻上色。
  • 步驟 10/12
    加入開水燒開，轉小火慢燒。
  • 步驟 11/12
    30分鐘後加入板粟加入鹽中火燒到板粟熟爛。
  • 步驟 12/12
    大火收汁加入胡椒粉拌勻出鍋。
小貼士

燙雞時一定要冷水下鍋，這樣能把雞中的血水逼出。

釋出於 2023-10-13
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