燉豆角
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前一段時間，豆角十塊錢一斤，一直沒捨得吃。現在便宜了，早市五塊錢二斤了，咱也終於能吃得起了。呵呵，趕緊買點回來燉上。（不知道的還以為是什麼珍奇東西呢,唉，這物價）
）
烹飪步驟
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步驟 1/7
豆角一斤半左右，洗淨，折斷，鍋燒熱，放入炒去水氣拿出備用。 -
步驟 2/7
肉切塊。燉豆角有點肥肉會更香。
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步驟 3/7
花椒粒，小紅辣椒洗淨，辣椒切幾刀。
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步驟 4/7
鍋中加油，比平時炒菜多點，放入肉煸炒到變色。
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步驟 5/7
放入豆角接著煸炒，改中火，慢慢炒，炒到豆角軟爛，基本上已經熟了，大概十五分鐘以上，一定不能偷懶，要炒到時候才好吃。
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步驟 6/7
把豆角扒到一邊，放入花椒粒和辣椒，炒出香味，再翻炒幾下，添水，稍微沒過豆角，加鹽，中火燉到收汁。在出鍋前五分鐘放入蔥花和蒜末。
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步驟 7/7
好了，出鍋了。
小貼士
豆角事先炒去水氣，然後在油鍋中一定要炒時間長一點。有條件最好油炸一下。
燉豆角油要大一點，最好用點葷油或肥肉。
釋出於 2022-07-30
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