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排骨藕湯
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令狐沖automate

這個是湖北人家最家常的湯。我家平時都是在週末的時候燉湯， 因為只有在週末的時候家人才能在餐桌上聚齊。一家人圍在圓桌旁，在吃飯前，先喝上一碗暖暖的湯，聊聊新鮮事，其樂融融。真的是用心美食讓生活更美更幸福呢。

時間:10分鐘內
食材
排骨 1000克
九孔蓮藕 1000克
薑片 5克
鹽 15克
蔥花 5克
水 1500克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    超市購買直排2斤，讓營業員剁成段。
  • 步驟 2/7
    藕切成一段段的，洗淨，撒點兒鹽顛簸一下，先醃上一會兒，這樣藕不會變色。
  • 步驟 3/7
    排骨洗淨和薑片一起放入高壓鍋中。
  • 步驟 4/7
    高壓鍋裡放入涼水，水量是高壓鍋的5分之3處。
  • 步驟 5/7
    高壓鍋上汽後燉上15分鐘。
  • 步驟 6/7
    排骨燉好，放入藕塊，再蓋上鍋蓋，繼續燉大概五分鐘聞到藕的香味關火。
  • 步驟 7/7
    高壓鍋排氣後，開啟鍋蓋，加鹽三勺，開火煮一會兒讓藕和肉進味，盛起的時候加點兒蔥花。
小貼士

煨湯的藕切好後，用鹽醃一回兒，然後沖洗乾淨，這樣燉好以後不會變色，保持藕的本色。

釋出於 2022-10-25
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