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番茄鮮蝦球
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酵矩浩諫攣

這道番茄燒鮮蝦一改以往，把鮮蝦先過油再燒製，這回直接取用鮮蝦肉，既省卻了吃殼的繁瑣，又品到了鮮蝦最原始的鮮甜，並且肉質還特別的鮮嫩，既營養又美味~

時間:10分鐘內
食材
番茄 500g
鮮蝦 500g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
味極鮮 適量
蠔油 適量
蔥 20g
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    番茄洗乾淨。
  • 步驟 2/15
    然後切成小塊，可以越小越好。
  • 步驟 3/15
    鮮蝦買回來後，先放在速凍裡凍上20分鐘，再剝殼就會方便很多了。
  • 步驟 4/15
    挑去蝦腸，剝去蝦殼，由背部破一刀。
  • 步驟 5/15
    放入適量的鹽，糖，味極鮮，生薑水，生粉醃製10分鐘。
  • 步驟 6/15
    蔥薑蒜均切末處理。
  • 步驟 7/15
    熱鍋涼油，先把蔥薑蒜煸出香味，接著放入番茄粒翻炒。
  • 步驟 8/15
    然後用鍋鏟壓一壓番茄，讓它出更多的湯汁。
  • 步驟 9/15
    接著加入適量的鹽調味。
  • 步驟 10/15
    來點糖中和一下口感。
  • 步驟 11/15
    再放入適量的味極鮮。
  • 步驟 12/15
    少許的蠔油增鮮。
  • 步驟 13/15
    接著把醃製好的鮮蝦放入鍋內。
  • 步驟 14/15
    大火燒製鮮蝦球成熟。
  • 步驟 15/15
    灑上蔥花即可出鍋嘍~
小貼士

要想買回來的新鮮蝦好剝殼，可以先放入冰箱冷凍20分鐘左右，然後再取出來剝殼，會容易很多的哦。

釋出於 2022-07-08
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