轉眼2013年即將過去,覺得怎麼一眨眼,這365頁就翻過去了。 靜下心來想想過去的一年的收穫: 寫博最大動靜就是入了臺單反、美食照片質量明顯的提高、創作的熱情也大了些。但也有些遺憾:本來說訂好的出國旅行卻因各種原因耽誤、體重沒有控制好(做了這麼多好吃的總得嘗一點吧)。 對於即將到來的2014年, 又會有什麼期望呢? 工作上突破、彌補上未完成的旅行、提高拍攝技術、 控制好體重。太多願望想實現,一定要努力加油喲。
最後一天端上盤宴客年菜吧,在團圓年飯中怎麼能少了海鮮呢? 就用大家都愛的大蝦來擔此重擔,來個好吃又快手易學的美味“番茄大蝦”,將蝦用油炸熟之後,再裹上一層番茄醬做成的。當色澤紅火鮮亮的番茄蝦一端上餐桌上,那紅火大氣的顏色一看就令人心情愉悅,而鮮嫩酸甜的味道讓人胃口頓開。蝦在豔紅的番茄醬湯汁包裹下,更顯得喜氣洋洋、紅紅火火,真的是“鴻運當頭”。
預祝大家元旦快樂,在新的一年身體健康,萬事如意。
1. 先處理蝦,煎去蝦鬚, 再煎開蝦背(這樣更易入味),從蝦背的二、三節處挑出蝦線,加入鹽、料酒和薑片一起醃製;
2. 燒鍋油, 將醃好的蝦炸至變色且錶殼微微收縮後撈出; 同時處理好擺盤配料: 白果和西蘭花焯水;
3. 鍋中留少許油, 爆香姜蔥末,加入番茄醬煸炒,這樣有利於番茄紅素的吸收;再加入適量水,熬煮番茄湯汁, 並加入鹽等調味;
4. 下入剛炸鍋的大蝦, 一直開大火, 讓番茄汁滲入到大蝦中的同時汁收濃, 直到想要的程度。