Name: 麻辣脆藕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 藕 350g; 食用油 適量; 鹽 適量; 花椒 適量; 幹辣子 適量; 醋 適量; 糖 適量; 米酒 適量

麻辣脆藕

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藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，蓮的根莖。肥大，有節，中間有一些管狀小孔，折斷後有絲相連。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。藕原產於印度，後來引入中國。

時間:10-30分鐘

食材

藕 350g

食用油適量

鹽適量

花椒適量

幹辣子適量