Name: 麻辣脆皮蛋
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 鵪鶉蛋 500g; 油 適量; 鹽 適量; 辣椒 適量; 高良薑 適量; 香菜 適量; 老抽 適量; 麻辣鮮 適量

麻辣脆皮蛋

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厥酵教約繕

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時間:30分鐘-1小時

食材

鵪鶉蛋 500g

油適量

鹽適量

辣椒適量

高良薑適量

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烹飪步驟

步驟 1/8

鵪鶉蛋煮熟去殼撒鹽入味。
步驟 2/8

油燒熱倒進鵪鶉蛋油酥。
步驟 3/8

酥金黃。
步驟 4/8

撈出待用。
步驟 5/8

備姜，尖椒，香菜。
步驟 6/8

鍋裡留少許油倒進姜，辣椒，香菜。
步驟 7/8

炒勻後倒進酥好的蛋翻炒均勻。
步驟 8/8

調老抽，麻辣鮮，加一點點清水燒開出鍋。

小貼士

酥蛋時請注意會爆油的，不要被油傷著了。

釋出於 2019-11-27

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