老醋蟄頭 - 老醋蟄頭的做法,老醋蟄頭怎麼做好吃,老醋蟄頭的家常做法 - 京細菜譜

老醋蟄頭

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憂鬱filth

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海蜇也算做是一個“經濟實用型海鮮”吧，公道的價格、爽脆的口感，還有絲絲的鮮美味道，讓我是如此的喜歡。

海蜇用來做涼拌菜是最多的，像海蜇涼拌黃瓜、海蜇涼拌粉絲，老醋蟄頭等等。

時間:10-30分鐘

食材

海蜇頭 200g

油適量

小蔥適量

青尖椒適量

陳醋適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

海蜇頭用清水浸泡24小時，去掉鹽分。
步驟 2/9

小蔥、青紅尖椒洗淨切末。
步驟 3/9

蔥末盛到乾淨小碗裡，烹入熱油調成蔥油。
步驟 4/9

另取乾淨小碗，倒入陳醋，生抽，調入精鹽、白糖攪勻成糖醋汁。
步驟 5/9

蟄頭用刀片成薄片。
步驟 6/9

蟄頭片入熱水中（水溫7、80℃最好，水過熱容易海蜇把燙老，影響口感）焯燙後撈出。
步驟 7/9

把青紅椒末倒入盛有海蜇的碗裡。
步驟 8/9

澆入蔥油，拌勻。
步驟 9/9

澆入調好的糖醋料汁，拌勻。

小貼士

海蜇頭用清水浸泡24小時，去掉鹽分。

釋出於 2022-11-30