營養價值：　　1．海蜇含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品　　2．含有類似於乙醯膽鹼的物質，能擴張血管，降低血壓　　3．所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效，另外還有去積塵，清腸胃的功效。