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木耳排骨煲
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spiral任性

木耳是一種菌類食物，爽口的木耳是夏日最受美眉歡迎的美味之一。在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。

如果是用來涼拌的話，最好還是選用北方木耳，至於用來做餃子餡或者是煲湯、炒菜的話，則還是南方木耳比較划算。

食材
肋排 339g
幹木耳 9g
蝦米 適量
薑絲 適量
蒜頭 適量
粉絲 適量
午餐肉 適量
橄欖油 適量
胡椒粉 適量
雞粉 適量
生粉 適量
砂糖 適量
清水 適量
蔥粒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    食材：肋排。
  • 步驟 2/15
    食材：幹木耳。
  • 步驟 3/15
    將木耳用清水泡發。
  • 步驟 4/15
    將肋排洗淨，加入適量的生抽、生粉、雞粉、胡椒粉、砂糖和清水拌勻，醃製2小時。
  • 步驟 5/15
    將生薑洗淨，去皮，切片。將蒜頭去衣。
  • 步驟 6/15
    將蝦米洗淨。
  • 步驟 7/15
    熱油鍋，爆香蝦米、薑片和蒜頭。
  • 步驟 8/15
    放入醃製好的排骨，煸炒2分鐘。
  • 步驟 9/15
    倒入適量冷開水。
  • 步驟 10/15
    蓋鍋蓋。
  • 步驟 11/15
    燜煮20分鐘。
  • 步驟 12/15
    放入木耳。
  • 步驟 13/15
    煲至木耳變軟。
  • 步驟 14/15
    放入粉絲，煲2分鐘即可關火。
  • 步驟 15/15
    整鍋上桌，就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士

黑木耳食用前也需浸泡，浸泡黑木耳可以適度調整時間，自己決定爽口度，如果喜歡脆脆的口感的話，可以縮短浸泡時間，不用泡到太柔軟。

釋出於 2022-08-18
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