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家常炒豆腐
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孤月今心銳

很家常的一道菜，普普通通，但是很健康、環保。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 1塊
黃瓜 100g
木耳 50g
胡蘿蔔 80g
鹽 3大勺
油 50g
蔥 3g
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把豆腐切成菱形塊。
  • 步驟 2/8
    做一鍋水，水裡放一點鹽，水開後把切好的豆腐放在裡面中火煮1-2分鐘，這樣做是為了去除豆腥味，豆腐做的時候還容易成型。
  • 步驟 3/8
    不粘鍋裡放一點點油，不要多，能夠把鍋底涮一下就行。因為我們不是炸豆腐，而是稍微煎一下，所以油千萬不要多，否則不好吃了
  • 步驟 4/8
    一面稍微有點定型就翻個煎另一面。另一面定型後有點泛黃色就可以了，不要煎的太老，否則水分流水，影響口感。
  • 步驟 5/8
    把胡羅卜、黃瓜切成稜形塊、木耳撕成小朵待用。
  • 步驟 6/8
    鍋中放少許油，放入蔥花熗鍋。
  • 步驟 7/8
    放入胡羅卜煸軟。放入黃瓜、木耳煸炒。
  • 步驟 8/8
    放入煎好的豆腐一起翻炒。放入生抽、鹽少許，翻炒均勻後出鍋
小貼士

因為我最不喜歡吃外面飯店做的家常豆腐，油大還炸的很老，所以自己做比較好掌握油量和火候。

釋出於 2022-11-25
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