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番茄魚
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noted水龍頭

鯉魚肉質細嫩鮮美，以前總是紅燒著吃，吃多了便想換個花樣來嚐嚐。這次和番茄一起炒，還加了些豬碎肉來吊味，成品果然是香得不得了，光聞一聞味兒就要陶醉了。吃的時候要注意小碎刺，這樣細細的品，慢慢的嚼，反而才能更精細的品出番茄的微酸，豬肉的香，還有魚肉的嫩，綜合起來就會產生讓味蕾跳動的極品享受。

食材
鯉魚 450g
番茄 100g
豬肉餡 50g
油 適量
鹽 適量
醋 適量
生抽 適量
蔥 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
麵粉 適量
花椒大料 適量
味精 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備所有材料。
  • 步驟 2/16
    把魚切成大塊。
  • 步驟 3/16
    放入胡椒粉和料酒，醃製半小時。
  • 步驟 4/16
    番茄去掉皮，切成塊狀。
  • 步驟 5/16
    把魚塊的兩面都裹上乾麵粉，然後抖掉多餘的麵粉。
  • 步驟 6/16
    把裹好麵粉的魚塊放入油鍋裡炸成金黃色。
  • 步驟 7/16
    炒鍋裡倒入適量油，放入花椒和大料。
  • 步驟 8/16
    倒入豬肉餡翻炒至變色。
  • 步驟 9/16
    然後倒入蔥薑蒜炒香。
  • 步驟 10/16
    倒入番茄塊翻炒。
  • 步驟 11/16
    加入鹽，翻炒至番茄出汁。
  • 步驟 12/16
    把炸好的魚塊放倒入翻炒。
  • 步驟 13/16
    加入適量醋。
  • 步驟 14/16
    加入生抽。
  • 步驟 15/16
    關火，加入味精。
  • 步驟 16/16
    盛盤後撒上些香菜碎，會更好吃。
小貼士

1.炸魚的時候要注意，油溫七成熟的時候中小火慢炸。

2.番茄要炒出湯汁，放入魚塊才好吃。

釋出於 2024-02-21
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