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私房番茄魚湯
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不開心obedience

這是我第一次做魚，所以做之前在網上找了一下做魚湯的方法，感覺番茄魚湯色澤看起來不錯，方法也蠻簡單，所以就打算做這個啦~

食材
黃魚 300g
油 適量
鹽 適量
西紅柿 50g
十三香 適量
雞精 適量
黑胡椒 適量
白糖 適量
生薑 適量
蔥 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    熱鍋 冷油
  • 步驟 2/11
    接下來放魚下鍋
  • 步驟 3/11
    小火兩面稍煎，就是翻面的時候要小心，我第一次用勺子鏟魚身，結果把魚皮弄破了點，其實直接拎起魚尾巴翻面就沒問題。兩面都煎得差不多了就把薑絲放下去，利用鍋裡的餘油炒出香味。
  • 步驟 4/11
    然後加入適量開水，順便放適量十三香。
  • 步驟 5/11
    加入適量黑胡椒
  • 步驟 6/11
    加入適量醬油
  • 步驟 7/11
    這些作料都放的不多，主要是覺得這個魚不是鮮魚，如果只放鹽的話味道未免寡淡。加好後蓋上蓋子，讓水保持沸騰狀態15分鐘左右。
  • 步驟 8/11
    時間到了之後，加入番茄丁和鹽再煮5分鐘左右。
  • 步驟 9/11
    加入適量白糖
  • 步驟 10/11
    最後加入雞精、小青菜、蔥花，關火。
  • 步驟 11/11
    大功告成，裝盤！
小貼士

攻略說熱鍋涼油可以防止煎魚的時候魚皮破掉，所以等鍋熱的差不多了再加油進去。

釋出於 2023-09-28
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