番茄魚 - 番茄魚的做法,番茄魚怎麼做好吃,番茄魚的家常做法 - 京細菜譜

番茄魚

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玉樹臨風insert

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這道菜還是幾周前在外面吃的，當時看到這道菜還很好奇，一大盆端上來像水煮魚。但的確是番茄魚，頭一回聽說吃過之覺得真不錯，對於吃不了辣的朋友來說這真是一道不錯的選擇。番茄的色澤與魚頭混合湯各外濃郁，魚片也很是滑嫩。

自己在家做了幾次感覺也不差上下，都說好吃，魚湯寶寶也很愛喝。家人開心就是我最大的幸福。

食材

黑魚 300g

番茄 2個

大蒜 4-5瓣

香菜 2顆

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

準備材料。
步驟 2/23

魚切掉頭。
步驟 3/23

把魚頭從中間切開，放入盤中撒入少許鹽、料酒醃製。
步驟 4/23

魚身從中間切開，一邊有主骨一邊沒有。
步驟 5/23

把有魚主骨的一邊主骨切下，切成小段和魚頭放在一起醃製。
步驟 6/23

去掉魚骨的兩片魚。
步驟 7/23

取其中的一塊菜刀傾斜30度左右片魚。
步驟 8/23

片好的魚撒入鹽、生抽、料酒、十三香。
步驟 9/23

番茄切小塊。
步驟 10/23

蒜瓣切碎。
步驟 11/23

鍋中倒入油。
步驟 12/23

燒熱加入大蒜爆香。
步驟 13/23

倒入醃製的魚頭魚骨。
步驟 14/23

炒至魚肉變硬，倒入番茄。
步驟 15/23

炒至番茄變軟有些變容。
步驟 16/23

加入水。
步驟 17/23

煮大約10分鐘湯大火燒開。
步驟 18/23

撈起。
步驟 19/23

再次燒開後，倒入魚片。
步驟 20/23

快速用筷子打撒。
步驟 21/23

煮3-4分鐘。
步驟 22/23

撈出魚片到碗中，再倒入鍋中的湯，撒上香油。
步驟 23/23

撒上香油，香菜即可。

小貼士

1、不一定非要用黑魚其它魚也可以的。

2、在煮魚頭時可以多煮一會兒這樣可以把魚頭的營養都煮出來。

釋出於 2022-08-15