jxcaipu logo
平菇燒豆腐
4.4萬 熱度 182 收藏
一雷二閃

平菇和豆腐這兩種食材的營養價值都非常高,經常使用可以補中益氣、清熱潤燥、增強體質、降低血壓膽固醇等食療養生功效!

在選擇平菇時,最好用手擠壓一下平菇的根部,看是否有水溢位,如果有,則說明此菇用水泡過,這樣的平菇在製作的過程中會出大量水份,而且味道也大打折扣;反之,則是新鮮鮮美的平菇。我每次買蘑菇都會這樣挑選,做出來的味道特別鮮美好吃!

時間:10分鐘內
食材
豆腐 1塊
平菇 100g
適量
適量
青蒜 1根
香蔥 半根
鮮醬油 適量
老抽 少許
綠豆澱粉 1小勺
少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備好食材
  • 步驟 2/12
    平菇洗淨撕小塊,豆腐切塊,蔥和青蒜切細末
  • 步驟 3/12
    起油鍋,油熱後放入蔥花煸香
  • 步驟 4/12
    倒入平菇翻炒片刻
  • 步驟 5/12
    倒入適量水
  • 步驟 6/12
    水開後放入豆腐,再放點鹽,用鍋鏟推勻後蓋上鍋蓋,中小火燒5分鐘左右
  • 步驟 7/12
    小碗裡放一小勺綠豆澱粉(也可以用玉米澱粉)
  • 步驟 8/12
    兌點水攪勻備用
  • 步驟 9/12
    湯汁燒至剩三分之時到入鮮醬油、少許老抽和糖,用鍋鏟推勻
  • 步驟 10/12
    轉小火,倒入芡汁,用鍋鏟推勻
  • 步驟 11/12
    起鍋前放入青蒜末,用鍋鏟推勻
  • 步驟 12/12
    盛出後趁熱吃,豆腐滑嫩,平菇鮮香!
小貼士

豆腐在炒制過程中,一定要輕推,不能翻炒,以免將豆腐炒爛

釋出於 2022-05-13
相關菜譜
寫評論