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蘿蔔煨筒骨
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蒼茫lining

武漢人煨湯，一般多用筒子骨。生上煤爐，架起沙吊子，煨上幾小時，骨頭都酥了。拿起骨頭對嘴一吸，那叫一個爽哦，骨髓咕嘟一下就到了嘴裡。吃塊蘿蔔，再喝一口湯······呵呵，真舒服！

筒子骨與蘿蔔文火煨湯，滿屋都是蘿蔔的清香味兒。煨好的湯，湯濃甜不膩，味寬而鮮美······

白蘿蔔煨豬筒骨，有健胃、潤膚、增髓的功效。潤燥非它莫屬！

食材
豬筒骨 750g
白蘿蔔 400g
生薑 5g
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好筒骨、蘿蔔、生薑。
  • 步驟 2/9
    蘿蔔去皮、洗淨、切塊。
  • 步驟 3/9
    筒骨洗淨入鍋，加入涼水。
  • 步驟 4/9
    將骨頭中的血水煮出來，洗淨。
  • 步驟 5/9
    放入沙吊子中，加入適量冷水；大火煮開後，半關爐門，小火煨制1小時。
  • 步驟 6/9
    煨出的湯汁濃白。
  • 步驟 7/9
    加入生薑片，繼續煨煮二十分鐘。
  • 步驟 8/9
    換煤。湯開後下入蘿蔔。
  • 步驟 9/9
    大火煮開，小火再慢煨40分鐘。煨好的湯加入鹽調味。
小貼士

1、筒骨先用冷水煮出血水，煨好的湯品，湯汁白而不渾濁。

2、蘿蔔湯宜淡不宜鹹。

釋出於 2023-05-28
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