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彩椒炒藕丁
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匆說言詞撩

蓮藕的功效與作用

1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

3. 益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

時間:10-30分鐘
食材
蓮藕 1節
青椒 1個
紅椒 半個
火腿肉 1片
鹽 適量
糖 1小勺
生抽 適量
雞精 少許
玉米澱粉 少許
姜 3片
蒜 2瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備所需材料。
  • 步驟 2/9
    蓮藕去皮洗淨切成小丁，用清水泡浸5分鐘撈起瀝乾水份（蓮藕泡浸預防氧化變黑）。
  • 步驟 3/9
    青、紅椒洗淨切丁，火腿切丁，蒜、薑切片。
  • 步驟 4/9
    炒鍋放油燒熱，放入蒜、薑片爆香。
  • 步驟 5/9
    倒入火腿丁炒香。
  • 步驟 6/9
    再加入藕丁。
  • 步驟 7/9
    將藕丁翻炒片刻加鹽、糖繼續翻炒兩分鐘，加蓋燜至一會。
  • 步驟 8/9
    倒入青、紅椒繼續翻炒至軟。
  • 步驟 9/9
    加入雞精、生抽，玉米澱粉加清水拌勻勾茨，即可出鍋。
小貼士

蓮藕的營養價值和藥用價值都非常的高，且口感甜脆，入口爽滑，是一種不可多得的瘦身蔬菜。

釋出於 2024-03-14
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