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酸辣雞塊
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霖九九

這是自己泡的酸蕎頭，燒鴨燜雞炒肉都很不錯，下酒送飯，吃粥送饅頭，都很棒！ 今天用剁椒蕎頭蒸的雞塊，酸酸辣辣，非常開胃！

時間:10-30分鐘
食材
雞翅 200g
酸蕎頭 60g
姜 適量
蔥 適量
鹽 適量
蒜 適量
剁椒 1勺
雞粉 適量
香油 適量
生抽 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞翅洗將小塊。
  • 步驟 2/8
    姜蒜切末，蔥切花，蕎頭剁椒各用。
  • 步驟 3/8
    蕎頭改刀切塊。
  • 步驟 4/8
    雞塊飛水洗淨放適量的鹽攪勻。
  • 步驟 5/8
    鍋裡放油，爆香姜蒜末，放入剁椒和蕎頭。
  • 步驟 6/8
    調入料酒，雞粉，鹽，生抽炒出香味。
  • 步驟 7/8
    將炒好的蕎頭鋪在雞塊上。
  • 步驟 8/8
    入鍋中蒸約十五至十八分鐘即可出鍋，淋上香油，撒上蔥花即可。
小貼士

雞塊飛水後一定要加鹽略醃製使雞肉更入味。

釋出於 2024-01-09
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