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拍苦藠頭
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若鄒落水無痕蔚墦

苦藠和藠頭同出一門，有些作用是相似的，比如都可以消炎抗菌、行氣活血、開胃、助消化。兩者功效另有區別，苦藠偏重於引水下行，能化痰、平喘、祛溼，祛除脾胃溼濁。苦藠能調理慢性腸炎和慢性支氣管炎，具有清熱、降燥、排毒、養顏之功效。夏末秋初吃些苦藠可以調理腸胃，近來家中常醃製點佐粥吃

時間:10分鐘內
食材
苦藠頭 80g
糖 適量
醋 適量
鹽 10g
芝麻油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    苦藠頭剝去幹衣，洗淨瀝水
  • 步驟 2/6
    用刀背拍碎藠頭
  • 步驟 3/6
    加入適量鹽醃製出水
  • 步驟 4/6
    加入糖醋汁調味
  • 步驟 5/6
    加入適量芝麻油調味
  • 步驟 6/6
    調味後的藠頭冷藏醃製半天即可食用
小貼士

藠頭辛辣有苦味，要醃製一定時間才能入味食用

釋出於 2024-10-17
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