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排骨粉絲煲
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思逸

在深秋的季節，我最愛做各種煲，不僅搭配營養豐富，且食物不宜變涼，不會影響口感。

粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。

食材
排骨 273g
粉絲 48g
油 適量
鹽 適量
雞粉 適量
生粉 適量
麻油 適量
胡椒粉 適量
砂糖 適量
薑絲 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/32
    食材：排骨。
  • 步驟 2/32
    食材：粉絲。
  • 步驟 3/32
    將粉絲用溫水浸泡軟，然後用清水浸泡五分鐘，撈起，瀝乾，待用。
  • 步驟 4/32
    將排骨洗淨，放入適量的食鹽。
  • 步驟 5/32
    放入適量的雞粉。
  • 步驟 6/32
    放入適量的砂糖。
  • 步驟 7/32
    倒入適量的胡椒粉。
  • 步驟 8/32
    拌勻。
  • 步驟 9/32
    加入適量的生粉，拌勻。
  • 步驟 10/32
    倒入適量的粟米油，醃製30分鐘。
  • 步驟 11/32
    將醃製好的排骨放入炒鍋中。
  • 步驟 12/32
    灼一下撈起，瀝乾。
  • 步驟 13/32
    在碗裡倒入適量的蠔油。
  • 步驟 14/32
    加入適量的生粉。
  • 步驟 15/32
    倒入適量的魚露。
  • 步驟 16/32
    加入適量的雞粉。
  • 步驟 17/32
    加入適量的胡椒粉。
  • 步驟 18/32
    倒入適量的麻油，拌勻就成芡汁。
  • 步驟 19/32
    將適量的薑絲和洗淨的蝦米放入砂鍋中爆香。
  • 步驟 20/32
    倒入適量的粟米油。
  • 步驟 21/32
    放入排骨。
  • 步驟 22/32
    蓋鍋蓋大火煮開，轉小火燜煮10分鐘。
  • 步驟 23/32
    倒入一半芡汁。
  • 步驟 24/32
    放入適量的木耳。
  • 步驟 25/32
    將排骨放在木耳上。
  • 步驟 26/32
    蓋鍋蓋，文火燜煮五分鐘。
  • 步驟 27/32
    放入粉絲。
  • 步驟 28/32
    再次倒入芡汁。
  • 步驟 29/32
    拌勻。
  • 步驟 30/32
    蓋鍋蓋，小火燜煮五分鐘。
  • 步驟 31/32
    揭蓋，關火，撒上適量的蔥花。
  • 步驟 32/32
    上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士

孕婦少食或不食。

釋出於 2024-02-15
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