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紅燒豆腐
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曾深愛過convert

豆腐也是我們餐桌上少不了的食材。

只是簡單的紅燒，確也是一道鮮香滑嫩的下飯菜。

簡單快捷的做法，適合上班族。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 500g
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
蒜瓣 1個
辣黃豆醬 10g
老抽 5ml
生抽 5ml
糖 2g
香油 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/10
    豆腐切片用淡鹽水浸泡10分鐘。
  • 步驟 3/10
    炒鍋倒油爆香蔥姜。
  • 步驟 4/10
    倒入豆腐稍煎片刻。
  • 步驟 5/10
    加入辣黃豆醬和糖。
  • 步驟 6/10
    加入老抽和生抽。
  • 步驟 7/10
    加入適量的清水煮上幾分鐘讓豆腐入味。
  • 步驟 8/10
    湯汁快乾加入少許鹽和雞精。
  • 步驟 9/10
    淋入適量的水澱粉勾薄芡。
  • 步驟 10/10
    最後淋入少許香油關火，盛盤後可撒少許蔥花。
小貼士

豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。

此菜不可翻炒，只能用鍋鏟輕輕推，以免豆腐碎爛。

鹽可適量而放，或者嚐嚐鹹淡再加，以免菜過鹹。

釋出於 2022-04-16
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