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小炒魷魚
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花非洲的小白臉

新鮮的魷魚用來爆炒，能鎖住魷魚的鮮美的味道，味道鮮甜，口感脆嫩。

魷魚焯水後控淨水，用大火快炒能保持魷魚的鮮美。

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    青紅椒洗淨後，剖開去籽，去筋。
  • 步驟 2/11
    把處理好的青紅椒切菱形小片。
  • 步驟 3/11
    生薑切細絲。
  • 步驟 4/11
    魷魚洗淨，去內臟，撕掉外皮後切花刀後切成長方形。
  • 步驟 5/11
    鍋中加水煮沸後，把魷魚快速焯水後撈出控水備用。
  • 步驟 6/11
    鍋裡油熱後，放入豆豉、薑絲爆香。
  • 步驟 7/11
    倒入青紅椒片，稍翻炒。
  • 步驟 8/11
    倒入1/2湯匙生抽。
  • 步驟 9/11
    倒入1湯匙料酒。
  • 步驟 10/11
    倒入控淨水的魷魚卷，大火翻炒。
  • 步驟 11/11
    最後加少許精鹽，炒勻即可出鍋。
小貼士

1、魷魚焯水後控淨水，用大火快炒能保持魷魚的鮮美。

釋出於 2022-03-12
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