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酸香蒸排骨
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貓媽感冒了，一點味口都沒有，想著給自己做點什麼開胃的菜餚來吃呢，想來想去，居然想吃酸，好吧，要說明的是，俺不是有喜了哈，而是真的想吃點酸來開胃滴，加些香醋在排骨裡一起蒸，蒸的時候用保鮮膜封好，不讓酸香味流失，吃的時候，不會感到很酸，是那種恰恰好的情況，再少放了點剁辣椒，整個一酸辣口，開胃還美味，吃著好爽~

食材
排骨 350g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
味極鮮 適量
蠔油 適量
香醋 適量
生粉 少許
豆豉 少許
蔥 20g
剁辣椒 少許
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    排骨剁成小塊後，放入清水中浸泡去血汙，期間可以多換幾次水。
  • 步驟 2/11
    然後撈出瀝乾水，放入盆中。
  • 步驟 3/11
    蔥薑蒜剁成末放入排骨中。
  • 步驟 4/11
    再放入洗淨的豆豉。
  • 步驟 5/11
    加入適量的鹽與糖。
  • 步驟 6/11
    來點味極鮮與蠔油。
  • 步驟 7/11
    此時主角來了，加入多一些的香醋。
  • 步驟 8/11
    再放些自制的剁辣椒和生粉。
  • 步驟 9/11
    充分拌勻。
  • 步驟 10/11
    裝入盤中，封上保鮮膜，放入蒸鍋，蒸制40分鐘。
  • 步驟 11/11
    可以上桌開吃啦，酸辣開胃，快盛飯吧~
小貼士

排骨要製作前放在清水中浸泡一下，去去血汙，這樣做出來的蒸排骨沒有腥氣味，並且肉質還嫩滑很多哦。

釋出於 2022-08-10
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