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醬香蒸排骨
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酵矩浩諫攣
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時間:10-30分鐘
食材
肋排 350克
姜 3片
蒜 3瓣
豆瓣醬 1勺
生抽 2勺
老抽 半勺
雞精 2克
生粉 3克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    肋排斬成小塊，洗淨後瀝乾水份。
  • 步驟 2/8
    將排骨放入碗中，加入適量生粉抓勻。
  • 步驟 3/8
    姜切末、蒜切末、豆瓣醬一勺備用。
  • 步驟 4/8
    取一個小碗，加入兩勺生抽、少許老抽、豆瓣醬、雞精調成醬汁。
  • 步驟 5/8
    薑末、蒜末、適量醬汁加入排骨抓勻，最後再加點花生油拌勻，醃製20分鐘。
  • 步驟 6/8
    將醃製好的排骨轉入盤子。
  • 步驟 7/8
    將盤子置於燒開水的鍋內上蓋，大火蒸4分鐘再轉小火蒸8-10分鐘。
  • 步驟 8/8
    成品圖。
小貼士

1、排骨加入配料需要提前醃製20分鐘，製作的醬料用到醬油和豆瓣醬均有感味，所以無須再加鹽。

2、排骨入鍋蒸的時間約為12-15分鐘，具體時間視排骨的大小和量的多少而定。

釋出於 2020-05-22
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