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薑汁五色腐竹
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嘟嚕嘟嚕十一

夏天最適合小舅的小菜莫過於一些冷盤。

簡單易做，吃著也爽口舒服。

腐竹中含有豐盛卵白質，營養價值較高，其含有的卵磷脂可除去附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，防備心血管疾病，保護心臟。而且還能預防骨質疏鬆。

此菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅、維生素C等多種營養素，具有補氣健胃、潤燥、利水消腫，可治療高血壓。

是很適合高血壓患者食用的一道養生小拌菜。

時間:10分鐘內
食材
腐竹 150g
木耳 30g
芹菜 50g
胡蘿蔔 30g
紅椒 30g
香油 20ml
鹽 3g
白糖 2g
生薑汁 10ml
生抽 10ml
香醋 10ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/11
    腐竹洗淨切斜段，芹菜切段，木耳，胡蘿蔔，紅椒全部切塊。
  • 步驟 3/11
    鍋中水燒開放入腐竹焯燙過涼。
  • 步驟 4/11
    再放入胡蘿蔔和木耳焯燙過涼。
  • 步驟 5/11
    所有食材瀝乾水分放入大碗中，加鹽。
  • 步驟 6/11
    加白糖。
  • 步驟 7/11
    加入生抽。
  • 步驟 8/11
    加入香醋。
  • 步驟 9/11
    加入生薑汁拌均勻放置5分鐘。
  • 步驟 10/11
    然後加入香油。
  • 步驟 11/11
    再次拌均勻即可食用。
小貼士

生薑汁可提味促消化，促進血液迴圈，如果沒有我這種現成的生薑原汁，就用鮮姜榨汁代替。

拌菜的時候，先放入其他調料讓菜入味，最後加入香油拌均勻。

我這裡芹菜已經提前焯燙過的，生芹菜也要焯燙一下再用。

釋出於 2023-09-10
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