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雞汁青豆腐竹
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燕誰把琴絃撥斷

還真沒有人這樣做過，大多數人用老青豆做，我用嫩青豆，小豌豆做，嫩，鮮，因為新鮮青豆澱粉少。

時間:10-30分鐘
食材
青豆 250g
腐竹 120g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 少量
雞汁 半碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    小豌豆，也是新鮮的青豆。
  • 步驟 2/9
    剝豆。
  • 步驟 3/9
    母雞，煮熟，取其湯汁。
  • 步驟 4/9
    雞汁。
  • 步驟 5/9
    腐竹，泡發，切段。
  • 步驟 6/9
    少量油，炒熟，火不能太，青豆熟了會爆炸。
  • 步驟 7/9
    餘油翻炒腐竹，加雞汁煮，
  • 步驟 8/9
    加青豆，糖，鹽。翻炒。
  • 步驟 9/9
    裝盤。
小貼士

用雞汁半碗煮腐竹，可以有鮮味。沒有就加味精了。

釋出於 2019-12-26
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