jxcaipu logo
花菇豬蹄湯的做法
7.9萬 熱度 150 收藏
手嗡憑孛蒂

有一陣子熱衷於各種進口、國產膠原蛋白粉，隨之又被傳說據說的負面作用澆滅了熱情。後來養成習慣，一週至少吃一頓豬蹄，女人怎麼可以抗拒QQ彈的膠原蛋白呢。配著用的花菇是媽媽託人從農村收來的，南方山裡天氣陰溼，逮著好天氣曬成這小小一朵，營養自是不用說，那香味也透露著山村的樸實天然。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 2個
花菇 適量
黃豆 適量
紅蔥頭 4個
姜 適量
蒜米 1個
小紅米椒 適量
宣威火腿 少許
黃酒 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    材料準備好。今天的豬蹄塊有些小，因為賣肉的師傅數學不好，他說一個豬蹄切成4塊，然後他就帥氣的來了4刀。。。
  • 步驟 2/7
    豬蹄焯水洗淨，香菇泡好之後洗淨，都放入高壓鍋中，加上黃豆、小紅米椒2個、姜、蒜米一個、胡椒粉少許，再淋上少許黃酒和少許生抽。
  • 步驟 3/7
    加入鍋的三分之二的熱水，中火壓制不超過10分鐘。很多人覺得高壓鍋燉制的效果不好。我倒覺得稍許壓幾分鐘，可以讓材料的香氣更濃厚，特別是有黃豆的情況下。
  • 步驟 4/7
    壓制好後，轉入砂鍋內，加入鹽和雞精，小火慢燜。直到覺得豬蹄口感合適就可以出鍋啦。
  • 步驟 5/7
    吃清淡的燉菜，總少不了一個重口味的蘸料。紅蔥頭是絕佳搭配，加上幾個小辣椒，淋上生抽，那一個爽辣怎可言語。
  • 步驟 6/7
    紅蔥頭、米椒都切碎，就算吃不習慣的人，也可以當做預防現在流行的病毒感冒殺殺菌哈。
  • 步驟 7/7
    倒入生抽，也可加入少許白糖。
釋出於 2020-07-15
304
相關菜譜
寫評論