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花生麻薯的做法
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小瘋妖怪多多石峚
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時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 100克
玉米澱粉 25克
色拉油 10克
糖 10克
水 135克
細砂糖 20克
花生 50克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    花生用烤箱烤熟。（160°，上下火，烤3--5分鐘，也可以炒熟）
  • 步驟 2/9
    花生冷卻後去皮，放入料理機中打成粉，加入20克細砂糖拌勻。
  • 步驟 3/9
    將糯米粉，玉米澱粉，色拉油和糖放入不鏽鋼盆中，加入水，攪拌成均勻的麵糊。
  • 步驟 4/9
    將麵糊冷水入鍋，隔水蒸10--15分鐘，麵糊全部變透明即可，出鍋後，用筷子攪拌10下。
  • 步驟 5/9
    取一個保鮮袋，倒入少許色拉油，將糯米麵團裝入保鮮袋，輕輕地揉約1分鐘。
  • 步驟 6/9
    將麵糰放在案板上，搓長。
  • 步驟 7/9
    切小塊。
  • 步驟 8/9
    將花生粉灑在麻薯上，拌勻，使每塊麻薯都裹上花生粉。
  • 步驟 9/9
    冷卻了吃口感更Q。
小貼士

花生粉裡的20克糖，我覺得有點少了，可以根據自己的口味增加。

我喜歡砂糖的顆粒感，不喜歡的話可以用糖粉。

釋出於 2020-10-12
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