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百花釀鮮菇的做法
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愛賣萌penalty

百花釀鮮菇,蝦仁與香菇的完美結合,口感鮮香老少皆宜

時間:30分鐘-1小時
食材
鮮蝦 500g
五花肉 50g
香瓜 8朵
雞蛋 1個
小蔥 少許
生粉 少許
鹽 少許
胡椒粉 少許
生抽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料備齊。
  • 步驟 2/12
    鮮蝦剝殼去蝦線，放少許鹽揉捏蝦仁，洗淨瀝乾後用保鮮膜卷好冷藏2小時左右。
  • 步驟 3/12
    五花肉去皮切小丁備用。
  • 步驟 4/12
    取出蝦，用刀拍扁，再用刀背粗剁成蝦蓉。
  • 步驟 5/12
    蝦蓉打入一個蛋白，加少許鹽、生粉、五花肉丁。
  • 步驟 6/12
    按順時針方向攪拌均勻，備用。
  • 步驟 7/12
    新鮮香菇洗淨去蒂，放生抽醃製一下。
  • 步驟 8/12
    在香菇裡抹上一層薄薄的生粉。
  • 步驟 9/12
    將攪拌好的蝦蓉填進香菇裡。
  • 步驟 10/12
    均勻擺入盤中上鍋大火蒸8分鐘左右。
  • 步驟 11/12
    熱鍋滾油，澆在香菇上。
  • 步驟 12/12
    最後撒上蔥花就完成了。
小貼士

1、把香菇換成口蘑，口感也很不錯；

2、五花肉可以換成肥肉，蝦蓉更細膩。

釋出於 2020-07-17
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