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清炒牛蒡的做法
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牛蒡富含粗纖維，可促進大腸蠕動清理腸胃，牛蒡含有過氧化物酶，它能增強細胞免疫機制的活力，清除體內氧自由基，阻止脂褐質色素在體內的生成和堆積，抗衰防老，為機體提供了對抗和清除氧自由基的內護環境。

時間:10-30分鐘
食材
牛蒡 250克
柿子椒 一個
油 適量
鹽 適量
生抽 2湯匙
雞精 少許
蔥花 少許
白醋 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備一根牛蒡，一個柿子椒，一根牛蒡也就250克左右
  • 步驟 2/8
    牛蒡用刮皮刀削掉外皮，斜著切片再切成絲，放入涼水中浸泡，水裡放少許的白醋，牛蒡易氧化，泡水後的牛蒡也要清洗2遍
  • 步驟 3/8
    柿子椒切絲
  • 步驟 4/8
    炒鍋放適量的油，放入蔥花炒出香味
  • 步驟 5/8
    放入清洗乾淨瀝掉水分的牛蒡翻炒
  • 步驟 6/8
    牛蒡需要炒4-5分鐘，太乾就順著鍋邊淋入少許的清水，以免糊鍋；放入生抽翻炒均勻
  • 步驟 7/8
    放入青椒絲翻炒
  • 步驟 8/8
    最後放少許的鹽、雞精、翻炒均勻即可起鍋
小貼士

浸泡的牛蒡的水顏色變深，清洗2遍基本無顏色即可，牛蒡水分極少，炒的時候不要大量放水，順著鍋邊淋入少許的清水即可。

釋出於 2020-07-16
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