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苦瓜炒肉的做法
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忇筱園春色暨春

近來是越來越喜歡苦瓜了，無論是煮湯，還是素炒，又或者是加了肉肉來炒，我都喜歡至極。苦瓜，喜歡它的人總會尋出那絲絲苦香，不喜歡它的人只是一味地嫌棄它的不近人情的苦。食苦瓜，如同品味生活，生活中總有一些不盡如人意之事；又如同一段甜蜜的感情，難免絲絲苦澀。但終究，幽香是主旋律，甜蜜是終點。食苦，既能養生，又能尋悟生活。所以，大愛。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 2根
豬裡脊 200g
幹辣椒 2個
蒜 3粒
生抽 半小勺
鹽 1勺
橄欖油 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材。
  • 步驟 2/8
    苦瓜洗淨去掉白瓤切片；蒜切片；裡脊切絲，加少許鹽、生抽和橄欖油，抓勻後醃製十分鐘。
  • 步驟 3/8
    熱鍋涼油，倒入肉絲快速用筷子劃散，炒至變色後盛出備用。
  • 步驟 4/8
    用鍋底餘油炒香蒜片和幹辣椒。
  • 步驟 5/8
    倒入苦瓜大火快炒，如果鍋幹，可以適當新增一點點清水。約兩分鐘左右，至苦瓜斷生。
  • 步驟 6/8
    倒入炒好的肉絲，調入鹽，炒勻，關火。
  • 步驟 7/8
    成品圖。
  • 步驟 8/8
    成品圖。
釋出於 2020-07-16
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