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上湯娃娃菜
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最近在減肥，減重指導老師說白菜屬於寒性，最好不要吃。可是特想吃葉菜，那就把白菜換成最愛吃的娃娃菜吧！娃娃菜鵝黃嬌嫩，幫薄甜嫩，無絲無渣，營養豐富，味道甘甜，價格比普通白菜略高。富含維生素和硒，且葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值，還含有豐富的纖維素及微量元素。 想辦法把寒性蔬菜變成溫補脾胃的不就得了嗎？冰箱裡還存著之前文火熬製的濃雞湯，於是一份減肥又營養的娃娃菜就出鍋啦！

時間:10分鐘內
食材
娃娃菜 300g
皮蛋 120g（2個）
胡蘿蔔 50g
雞湯 350g
蔥 10g
姜 10g
枸杞 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好兩顆娃娃菜洗乾淨，半塊胡蘿蔔備用，皮蛋剝皮，枸杞浸泡好，蔥姜就位，雞湯是山裡買的純正土雞熬製的，內含雞腿肉哦。
  • 步驟 2/11
    皮蛋胡蘿蔔切丁兒，蔥姜切絲備用，如果把大蔥換成小香蔥口感和顏值更好。
  • 步驟 3/11
    娃娃菜切條形等待焯水。
  • 步驟 4/11
    準備一口乾淨無油的湯鍋，加入清水燒開，放入切好的娃娃菜。
  • 步驟 5/11
    開水焯至娃娃菜變色微熟，想吃脆生的少焯會兒，想吃軟爛的就多焯會兒。
  • 步驟 6/11
    焯熟的娃娃菜瀝乾淨水裝入準備好的盤子。
  • 步驟 7/11
    準備炒鍋，倒入雞湯開火。
  • 步驟 8/11
    加入事先切好的皮蛋胡蘿蔔蔥薑絲。
  • 步驟 9/11
    雞湯煮開再小火煨幾分鐘，讓胡蘿蔔煮熟軟爛以便充分吸收雞湯的營養。
  • 步驟 10/11
    起鍋倒入煨好的雞湯皮蛋胡蘿蔔。
  • 步驟 11/11
    裝盤就可以上桌開吃啦。
小貼士

娃娃菜選淡黃色的甜味比較濃，大蔥換成香蔥顏值色澤都更勝一籌，雞湯沒有提前準備的話超市買的濃湯寶也不錯，外面餐廳一般這道菜用的上湯基本都是濃湯寶。

釋出於 2020-05-20
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