jxcaipu logo
車釐子磅蛋糕
8.3萬 熱度 179 收藏
冷月
這道菜暫時還沒有介紹
時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 120克
黃油 100克
砂糖 90克
雞蛋 2個
泡打粉 2克
杏仁片 少許
車釐子 300克
砂糖 適量
檸檬汁 少許
朗姆酒 30克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    買回新鮮的車釐子用清水洗淨後。
  • 步驟 2/13
    把中間的核去掉。
  • 步驟 3/13
    把去了核的車釐子放入小鍋中，先加入適量清水、砂糖、朗姆酒拌勻，用中小火煮至汁水開始變稠，再擠入少許檸檬汁拌勻即成酒漬車釐子。
  • 步驟 4/13
    軟化後的黃油放入盆裡，加入砂糖。
  • 步驟 5/13
    用電動打蛋器打發至蓬鬆變白羽化的狀態，雞蛋打入碗裡攪打均勻後，分多次加入到打發後的黃油裡。
  • 步驟 6/13
    每次加入的蛋液都要充分攪拌均勻，預防出現水油分離。
  • 步驟 7/13
    接著分兩次篩入提前混合好的低粉和泡打粉，翻拌均勻至看不到乾粉顆粒。
  • 步驟 8/13
    然後把提前製作好的酒漬車釐子放入麵糊裡拌勻。
  • 步驟 9/13
    然後把拌好的麵糊倒入不粘的蛋糕模具中，接著撒上杏仁片。
  • 步驟 10/13
    烤箱預熱好，把模具放入烤箱中層，上下火170度烤45分鐘左右。
  • 步驟 11/13
    提前準備的糖水：不粘鍋里加入少許水和砂糖（材料外）煮沸後不停攪拌，直到糖水出現許多大泡泡，我還加了煮車釐子的汁水。烤好的蛋糕脫模後趁熱抹上糖水。
  • 步驟 12/13
    抹上糖水後的蛋糕，用保鮮膜包裹好後放入冰箱冷藏過夜。第二天取出後即可切片。
  • 步驟 13/13
    蛋糕稍微回溫後就可以享用了。
小貼士

雞蛋一定要分幾次加入，千萬不要一次倒入，免得水油分離；蛋糕表面上色後記得用錫紙蓋住；烤完後記得用牙籤插入蛋糕中，拔出後牙籤上面沒有粘上面糊就是熟了；

釋出於 2020-05-20
275
相關菜譜
寫評論