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刀豆炒肉片
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逛菜市場其實一點都不比逛公園樂趣少，一把鮮嫩的蔬菜總是讓人瞬間感受到勃勃生機，原來生活的列車還飛馳在希望的田野上呢。這把刀豆，一開始以為是扁豆，結果嫩到掐下去汁水都飛到了我的眼睛上，你肯定是個少女還沒出閣吧，比毛查查的扁豆手感好多了。

時間:10-30分鐘
食材
刀豆 200g
五花肉 100g
胡蘿蔔 一段
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
生抽 1勺
鹽 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    刀豆洗淨，掐掉兩頭，這個嫩的一點老筋都沒有。
  • 步驟 2/10
    刀豆斜著切成菱形塊。
  • 步驟 3/10
    胡蘿蔔也切成薄薄的菱形片。
  • 步驟 4/10
    燒水，水裡加點鹽，刀豆放進開水裡焯燙至顏色變深撈出瀝乾備用。
  • 步驟 5/10
    起鍋熱油，放蔥姜和五花肉翻炒。
  • 步驟 6/10
    炒至肉片變色，放胡蘿蔔片炒一下。
  • 步驟 7/10
    加入焯好的刀豆，加一勺生抽炒勻。
  • 步驟 8/10
    放蒜片，適量鹽調味，加點水。
  • 步驟 9/10
    蓋好鍋蓋燜幾分鐘，讓刀豆熟透入味。
  • 步驟 10/10
    開蓋，翻炒一下準備出鍋裝盤。
小貼士

刀豆以及四季豆、豆角之類都一定要先焯水，然後炒熟再吃，去除其中的皂苷，不然會中毒的哦。

釋出於 2020-09-20
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