Name: 刀豆滑肉片
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 刀豆 4個; 瘦肉 100g; 油 50g; 鹽 1g; 生抽 6+6g; 蠔油 3g; 料酒 6g; 生薑 1塊

刀豆滑肉片

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刀豆滑肉片,簡單搭配炒出好味道

時間:10分鐘內

食材

刀豆 4個

瘦肉 100g

油 50g

鹽 1g

生抽 6+6g

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烹飪步驟

步驟 1/7

瘦肉洗淨切薄片，放點生抽、蠔油、料酒攪拌均勻，醃製片刻
步驟 2/7

刀豆去頭尾，洗淨切斜片；生薑去皮洗淨切薄片
步驟 3/7

熱鍋倒油，放薑片煸香，放瘦肉滑散，翻炒至變色，盛出
步驟 4/7

鍋裡留油，放刀豆翻炒片刻
步驟 5/7

放瘦肉，放鹽翻炒均勻
步驟 6/7

放生抽翻炒均勻
步驟 7/7

起鍋裝盤即可

小貼士

食用刀豆時，必須注意火候，如火候不夠，吃了有豆腥味和生硬感，會引起食物中毒，故一定要炒熟煮透，但要保持碧綠，不能煮成黃色。

釋出於 2019-12-16

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