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麻辣青椒雞絲
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卓捶奧估秤

雖是一道快手菜，但確可以作為宴請大餐的涼拌菜，調料是關鍵哦~

時間:10-30分鐘
食材
雞胸 200克
青椒 1只
六月鮮 2勺
油辣子 2勺
花椒 5~8顆
鹽 適量
麻油 2勺
蒜末 2瓣
花生碎 適量
黑胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    材料洗淨備用
  • 步驟 2/10
    煮開水至沸騰，放2片薑片和雞胸進去煮(雞胸如果太大，可以中間切一刀，薄點更易煮)。同時把青椒切絲，2瓣蒜切末
  • 步驟 3/10
    雞胸煮大概8~10分鐘左右，熟透了即可撈出(也可以用筷子插一下看看，熟了就撈出來)，稍微冷卻2~3分鐘
  • 步驟 4/10
    空檔時間準備調料，2勺六月鮮，2勺自制的油辣子(可以用老乾媽之類的麻辣醬代替），2勺麻油，蒜末，花生碎，黑胡椒粉，倒入小碗混合拌勻
  • 步驟 5/10
    把雞胸肉撕成雞絲，當然是越細越好，會非常入味
  • 步驟 6/10
    將備好的調料倒入青椒雞絲，拌勻
  • 步驟 7/10
    另起油鍋，炸點花椒油
  • 步驟 8/10
    把花椒油淋在剛剛拌好的雞絲上。怕味道太淡的，可以在淋油前再額外放一點點鹽，花椒油淋在鹽上，會非常香。然後迅速拌勻
  • 步驟 9/10
    拌勻，裝盤
  • 步驟 10/10
    完成
釋出於 2020-09-23
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