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麻辣青椒炒肉
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像風在頌

小時候，爸爸每次做菜前都問我：“閨女，想吃什麼，告訴老爸，老爸給你做！",那時雖然物質條件不像現在這麼豐富，但老爸每次都想方設法滿足我看口腹之慾。辣椒和花椒都有驅溼散寒的作用，這道菜，給爸爸做下酒菜，爸爸喜歡重口味的菜。

時間:10分鐘內
食材
青椒 400g
豬肉 150g
油 適量
鹽 適量
辣椒 適量
花椒 適量
蠔油 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    青椒洗淨切塊
  • 步驟 2/11
    鍋中放入水，煮開
  • 步驟 3/11
    放入青椒焯水，加些鹽，可以使菜保持綠色
  • 步驟 4/11
    變色後，控幹水分，待用
  • 步驟 5/11
    油熱後，放入花椒和辣椒，爆香
  • 步驟 6/11
    準備好花椒和辣椒
  • 步驟 7/11
    豬肉切片用鹽，生粉拌勻
  • 步驟 8/11
    放入肉片翻炒
  • 步驟 9/11
    肉變色後，放入青椒，翻炒
  • 步驟 10/11
    加些蠔油調味
  • 步驟 11/11
    翻勻出鍋
小貼士

花椒和辣椒要用高溫油爆出香味

釋出於 2019-08-01
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