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乾鍋菜花
6.5萬 熱度 131 收藏
撒嬌

這個菜，我一年四季都喜歡吃，尤其冬天時候，價格更是很親民，一斤3元甚至有時候一斤才2元，每次看見都會買上一大朵回來，加點青蒜和芹菜炒著吃，或者冬天涮火鍋時候加入，更多時候我會做一份乾鍋花菜，熱乎乎的上桌好吃又下飯

時間:10分鐘內
食材
花菜 適量
五花肉 一小塊
辣椒醬 一小勺
幹辣椒 2根
蒜瓣 3個
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    材料：花菜適量 五花肉少許 辣椒醬少許 蒜瓣少許 香菜少許 辣椒段少許調料：生抽少許 糖 雞精 香醋少許做法：首先我們將花菜都掰成小朵，然後放入淡鹽水中浸泡15分鐘，最後多清洗幾遍瀝乾備用。
  • 步驟 2/7
    五花肉去皮，然後切成小團，蒜稍微切碎下即可。
  • 步驟 3/7
    熱鍋冷油，中小火，將五花肉和蒜瓣放入煸炒至肉片變得透明，然後加入一小勺的辣椒醬（這個用量根據自己的口味增減哈）。
  • 步驟 4/7
    繼續中小火煸出紅油來。
  • 步驟 5/7
    接著將處理好的花菜放入中火不斷翻炒。
  • 步驟 6/7
    一直煸炒至花菜變軟熟了，然後加入調料翻炒均勻，撒入香菜段，出鍋即可。
  • 步驟 7/7
    看，是不是很有食慾呢？米飯都能多吃2碗。
小貼士

加了辣椒醬本身是鹹的，所以生抽不宜過多

如果你想縮短翻炒時間，花菜可以稍微焯燙下，不過我仍然喜歡直接乾煸，因為這樣口感會爽脆一些

用的是九陽29輕奢炒鍋，少油好清洗，鍋不大但夠深，特別適合我用

釋出於 2020-09-23
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