椒鹽蝦仁 - 椒鹽蝦仁的做法,椒鹽蝦仁怎麼做好吃,椒鹽蝦仁的家常做法 - 京細菜譜

椒鹽蝦仁

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椒鹽的配製一般多以熟花椒粉和鹽調製而成，這款椒鹽加了一些胡椒粉，所以吃起來口味更加豐富。蝦仁的製作方法用的是軟炸，調製軟炸糊時一定要放一些蛋液和油。

時間:30分鐘-1小時

食材

蝦仁 200克

油適量

胡椒粉 5克

鹽 2克

麵粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

挑去蝦仁黑色的蝦線。
步驟 2/10

沖洗乾淨，瀝乾水分。
步驟 3/10

調製椒鹽：熟花椒粉和胡椒粉1:1，加少許鹽拌勻即成。
步驟 4/10

製作軟炸糊：麵粉加適量蛋液和水攪拌粘稠的麵糊。
步驟 5/10

再加10克食用油充分攪拌均勻。
步驟 6/10

把備用的蝦仁倒入軟炸糊裡。
步驟 7/10

將其輕輕翻拌均勻。
步驟 8/10

熱油，放入蘸勻軟炸糊的蝦仁，炸制到均勻上色，漂浮起來即可撈出。
步驟 9/10

撈出的蝦仁，放在吸油紙上吸油。
步驟 10/10

裝盤、搭配椒鹽，即可上桌品味。

小貼士

1、炸制蝦仁時用中小火就可以，防止炸糊。

2、軟炸糊要粘稠一些，便於蝦仁掛糊。

釋出於 2020-09-23